Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Pavé de saumon grillé

Endives

00:30

Total: 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Saumon
  • 2 Endive(s)
  • 10 g Beurre
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 brin(s) Aneth
  • 1 brin(s) Persil
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez les extrémités des endives et tranchez-les en rondelles épaisses.
  • Placez-les dans une sauteuse avec 5 g de beurre, un filet de jus de citron et un fond d’eau.
  • Laissez cuire 20 min en remuant souvent.
  • Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites cuire le saumon, débarrassé de sa peau, à feu moyen 10 min d’un côté.
  • Retournez-le, salez, poivrez, placez l’aneth et le persil sur le saumon et laissez cuire encore 5 min.
  • Servez le pavé de saumon grillé accompagné des endives.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.