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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Pavé de cabillaud au gingembre

Carottes râpées

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Total: 40 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Cabillaud
  • 80 g Carotte(s)
  • 6 brin(s) Ciboulette
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Gingembre
  • 1 cuillère(s) à café Persil
  • 1 pincée(s) Gingembre moulu
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Nuoc-mâm
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à café Fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Pelez et râpez le gingembre. Passez le tout au mixeur.
  • Rincez et hachez le persil et la ciboulette. Ajoutez-les à la purée de gingembre, puis ajoutez le nuoc-mâm et l’huile, et enfin la fécule de pomme de terre.
  • Mélangez pour obtenir une pâte et enduisez le pavé de poisson avec cette préparation. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 10 min.
  • Pendant ce temps-là, épluchez et râpez les carottes. Préparez une vinaigrette au jus de citron et saupoudrez de gingembre. Salez, poivrez, couvrez et gardez au frais. 

  • Posez le pavé dans un plat légèrement huilé puis enfournez 15 à 20 minutes.
  • Servez le pavé de cabillaud au gingembre accompagné des carottes râpées.

Conseil du chef

  • Vous pouvez substituer au cabillaud un autre poisson blanc (lieu, merlan, merlu…). Et si possible, laissez mariner plus longtemps !