Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Paupiette de veau aux olives

Fondue de fenouil

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Total: 50 min

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15 min

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35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Paupiette(s) de veau
  • 1 Fenouil
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 6 Olive(s) verte(s)
  • 1 pincée(s) Thym
  • 0,5 Feuille(s) de laurier
  • 10 cl Vin blanc
  • 5 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Faites fondre 1 noisette de beurre dans une sauteuse ou une cocotte.
  • Mettez l’oignon et la paupiette à dorer ensemble pendant 5 min.
  • Epluchez la carotte et hachez-la.
  • Coupez les olives en 2.
  • Ajoutez le tout dans la sauteuse avec le vin blanc, le thym, le laurier, salez, poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire 30 min.
  • Retournez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si le fond attache.
  • Pendant ce temps, retirez les parties abîmées du fenouil, coupez-le en fines lamelles.
  • Faites-le fondre dans une poêle avec un peu de beurre, salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Servez la paupiette de veau aux olives accompagnée de la fondue de fenouil.

Conseil du chef

  • Qui dit manger varié, dis aussi diversifier les textures, les saveurs et les couleurs