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Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine
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Pâtes au pesto de roquette
Salade de tomates-cerises
00:25
Total: 25 min
00:1515 min
00:1010 min
Ingrédients
- 120 g Pâtes
- 100 g Roquette
- 150 g Tomate(s) cerise(s)
- 15 Pignons de pin
- 30 g Copeaux de parmesan
- 1 Gousse(s) d'ail
- 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Epluchez et coupez la gousse d’ail en deux.
- Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les indications sur l’emballage.
- Lavez et essorez la roquette. Mettez-la dans le bol d’un mixeur avec l’ail, les pignons, 15 g de parmesan, du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez bien. Ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce onctueuse.
- Coupez les tomates en deux dans un saladier et arrosez-les d’un mélange d’huile d’olive, de sel et de poivre.
- Egouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pesto et mélangez.
- Parsemez du reste de parmesan et de quelques pignons. Poivrez.
- Servez immédiatement les pâtes au pesto de roquette accompagnées de la salade de tomates-cerises.
Conseil du chef
- Préférez les produits à base de céréales complètes : ils contiennent plus de fibres.
