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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Pâtes au pesto de roquette

Salade de tomates-cerises

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Total: 25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Pâtes
  • 100 g Roquette
  • 150 g Tomate(s) cerise(s)
  • 15 Pignons de pin
  • 30 g Copeaux de parmesan
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et coupez la gousse d’ail en deux.
  • Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les indications sur l’emballage.
  • Lavez et essorez la roquette. Mettez-la dans le bol d’un mixeur avec l’ail, les pignons, 15 g de parmesan, du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez bien. Ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce onctueuse.
  • Coupez les tomates en deux dans un saladier et arrosez-les d’un mélange d’huile d’olive, de sel et de poivre.
  • Egouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pesto et mélangez.
  • Parsemez du reste de parmesan et de quelques pignons. Poivrez.
  • Servez immédiatement les pâtes au pesto de roquette accompagnées de la salade de tomates-cerises.

Conseil du chef

  • Préférez les produits à base de céréales complètes : ils contiennent plus de fibres.