Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Pasta e Fagioli

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Total: 45 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 100 g Chair de potimarron
  • 150 g Haricots blancs
  • 75 g Penne complètes
  • 3 brin(s) Ciboulette
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 0,5 Oignon(s) nouveau(x)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faire chauffer 1/2 litre d'eau pour 1 cube de bouillon. A ébullition, laissez mijotez à feu doux 5 minutes et réservez.
  • Dans une grande sauteuse, avec l’huile d’olive, faites suer
 l’oignon frais émincé, le céleri coupé en fines lamelles et la gousse d’ail hachée.
  • Ajoutez les haricots frais.
  • Mouillez largement avec le bouillon de légumes (les haricots doivent être complètement immergés).
  • Laissez cuire 35 minutes 
à feu moyen. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Prélevez deux louches de bouillon avec des haricots et mixez-les, rajoutez le tout dans la sauteuse (cela permettra d'épaissir la soupe).
  • Toujours dans la sauteuse, incorporez les pâtes (penne, coquillettes..) et ajoutez un peu d’eau, mélangez souvent.
  • Incorporez le potimarron coupé en petits dés et laissez le cuire avec les pâtes
 al dente (8 à 10 minutes environ selon la forme des pâtes).
  • Dressez dans des assiettes creuses, bols ou bocaux, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.

Conseil du chef

  • S'il vous reste de la soupe, vous pouvez tout à fait la surgeler dans des petites barquettes pour la réutiliser telle quelle ou pour en faire une base pour des bouillons.