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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Pasta alla norma

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Spaghettis complets
  • 400 g Tomates concassées en boîte
  • 400 g Aubergine(s)
  • 3 brin(s) Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à soupe Origan séché
  • 60 g Copeaux de parmesan
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin blanc
  • 4 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Rincez, essuyez et coupez l’aubergine en 4 dans la longueur puis en tranches.
  • Epluchez et émincez l’ail.
  • Rincez et effeuillez le basilic, hachez les tiges.
  • Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites frire les tranches d’aubergine.
  • Puis saupoudrez d’origan et retournez bien les morceaux.
  • Opérez en 2 fois pour ne pas encombrer la poêle.
  • Réduisez la flamme sur feu moyen.
  • Rajoutez un peu d’huile, l’ail et les tiges de basilic. Mélangez bien.
  • Versez ensuite le vinaigre et les tomates.
  • Laissez mijoter 15 à 20 min.
  • Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de basilic.
  • Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis al dente en suivant les instructions sur le paquet.
  • Egouttez les spaghettis et remettez-les dans la casserole.
  • Ajoutez la sauce d’aubergines et versez un petit peu de l’eau de cuisson des pâtes.
  • Saupoudrez du reste de basilic.
  • Servez les pasta alla norma saupoudrées de parmesan râpé dans un bol.

Conseil du chef

  • Bouger améliore la qualité du sommeil : après s’être dépensé, on s’endort plus rapidement et on se réveille moins souvent la nuit.