Tutorial

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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Parmigiana d’aubergines

Salade de mesclun

00:45

Total: 45 min

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10 min

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35 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 1 Aubergine(s)
  • 120 g Salade mesclun
  • 40 g Sauce tomate
  • 2 cuillère(s) à soupe Basilic frais
  • 60 g Mozzarella
  • 2 cuillère(s) à soupe Parmesan râpé
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Préchauffez votre four à 230°C.
  • Recouvrez la plaque du four de papier cuisson et huilez-le légèrement.
  • Lavez, essuyez et coupez les aubergines en tranches.
  • Salez et poivrez légèrement chaque disque et placez-les sur le papier huilé.
  • Enfournez pour 12 à 15 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Lavez et ciselez le basilic
  • Retirez les tranches d’aubergines du four et laissez refroidir sur un plat.
  • Réduisez la température du four à 180°C.
  • Placez 2 tranches d’aubergine au fond d’un plat à gratin, puis recouvrez-les chacune de sauce tomate, de basilic, d’une tranche de mozzarella et de parmesan.
  • Recouvrez d’une autre tranche et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Terminez en saupoudrant de chapelure.
  • Enfournez pour 20 min.
  • Servez la parmigiana d’aubergines chaude ou tiède, accompagnée de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Et pour terminer, un morceau de fromage et vous aurez un des 3 produits laitiers de la journée