Tutorial

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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Parmentier de crevettes grises

Cœurs de laitue

00:30

Total: 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 160 g Pomme(s) de terre à purée
  • 200 g Purée de carottes surgelée
  • 150 g Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 2 Coeur(s) de laitue
  • 1 Échalote(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 10 cl Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Jus de citron
  • 1 cuillère(s) à café Ail
  • 0,5 cuillère(s) à café Noix de muscade
  • 3 brin(s) Ciboulette
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  • Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 min. Egouttez.
  • Epluchez et émincez l’échalote.
  • Lavez et ciselez la ciboulette.
  • Préparez les cœurs de laitue et la vinaigrette.
  • Faites réchauffer la purée de carottes d’après les consignes figurant sur l’emballage.
  • Ecrasez les pommes de terre, ajoutez l’ail, la muscade et mélangez.
  • Gardez 4 crevettes pour le dressage.
  • Incorporez les autres à la purée avec la ciboulette et le jaune d’œuf.
  • Mélangez bien le tout.
  • Mélangez la crème et le jus de citron. Salez et poivrez.
  • Dressez dans un cercle en alternant la préparation de purée de pommes de terre et la purée de carottes.
  • Démoulez, nappez de sauce et décorez avec les crevettes.
  • Servez le parmentier de crevettes grises accompagné des cœurs de laitue assaisonnés.

Conseil du chef

  • L'idéal est d'alterner légumes crus (ex : carottes râpées) et cuits (ex : haricots verts)