Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Papas arrugadas

Cœur de sucrine

00:50

Total: 50 min

00:20

20 min

00:30

30 min

3.5 0 5 2

votes

Ingrédients

1 couvert
  • 200 g Pomme(s) de terre
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 0,5 Sucrine
  • 60 g Persil
  • 60 g Feuille(s) de coriandre
  • 3 pincée(s) Piment(s) de cayenne
  • 3 pincée(s) Cumin en poudre
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de xeres
  • 2 pincée(s) Fleur de sel
  • 1 Gousse(s) d'ail

Préparation

  • Préparez la sauce rouge : mixez ou écrasez au mortier ½ gousse d’ail, le poivron rouge, 3 pincées de piment fort, 3 pincées de cumin, une grosse pincée de sel gris, un filet de vinaigre de Xérès et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Préparez la sauce verte : mixez ou écrasez au mortier ½ gousse d’ail, le poivron vert, les feuilles de persil et de coriandre, 3 pincées de cumin, une grosse pincée de sel gris, un filet de vinaigre de Xérès et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec une cuillère à soupe de gros sel, versez de l’eau jusqu’à hauteur des pommes de terre et faites cuire jusqu’à évaporation.
  • Videz la casserole, remettez-y les pommes de terre, posez sur le feu et laissez jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches. Posez ensuite un torchon propre sur la casserole. Attendez 3 min avant de servir.
  • Dans le même temps, tranchez le cœur de sucrine en quartiers et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez les papas arrugadas accompagnées du cœur de sucrine. Présentez les sauces à part : vous tremperez les pommes de terre dans l’une ou dans l’autre.

Conseil du chef

  • Les fruits et légumes ? Consommez-les frais, surgelés, en conserve…