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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Panzanella de légumes grillés

Croûtons

00:55

Total: 55 min

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20 min

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35 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 300 g Tomate(s) cerise(s)
  • 200 g Haricots verts
  • 1 Baguette(s) de pain rassis
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 4 cuillère(s) à soupe Basilic frais
  • 125 g Boule(s) de mozzarella
  • 300 g Pois chiche en boîte
  • 2 cuillère(s) à soupe Câpre(s)
  • 1 pincée(s) Sucre
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200 °C.
  • Pelez et écrasez l’ail.
  • Coupez la baguette en petits morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail et 1 pincée de sel.
  • Ajoutez le pain et mélangez bien.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez les croûtons sur un côté.
  • Dans le même temps, lavez et coupez les tomates-cerises en morceaux et les haricots verts en 2.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile, sel et poivre.
  • Etalez-les sur l’autre côté de la plaque.
  • Enfournez pour 12-15 min.
  • Retirez les croûtons quand ils sont dorés.
  • Rincez et égouttez les câpres.
  • Egouttez les pois chiches
  • Pendant ce temps, versez le vinaigre, les câpres et le sucre dans le saladier contenant le reste d’huile à l’ail.
  • Salez, poivrez et mélangez.
  • Ajoutez les tomates et les haricots, les pois chiches, la mozzarella et le basilic.
  • Mélangez et laissez mariner 15 min à température ambiante avant de servir.
  • Servez la panzanella de légumes grillés accompagnée des croûtons.

Conseil du chef

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et légumes de saison.