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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Panade à l'oseille

Pain perdu salé

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Total: 30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 50 g Oseille
  • 100 g Baguette(s) de pain
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 2 Oeuf(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Crème de soja
  • 10 cl Lait demi-écrémé
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Triez et lavez les feuilles d’oseille.
  • Faites-les fondre dans une casserole avec 1 cuillère à café d’huile d’olive.
  • Epluchez et coupez la pomme de terre en dés.
  • Mettez-la dans la casserole et versez 50 cl d'eau. Salez, poivrez.
  • Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 15 min.
  • Dans une assiette creuse, mélangez le lait et la muscade.
  • Dans une autre, battez 1 œuf avec du sel et du poivre.
  • Trempez chaque tartine dans le lait, puis dans l'œuf.
  • Faites-les dorer dans une poêle avec 1 noix de beurre.
  • Dans une petite casserole, battez le jaune de l'autre œuf avec la crème de soja et faites chauffer.
  • Versez dans la soupe et mixez.
  • Servez la panade à l’oseille accompagnée du pain perdu salé.

Conseil du chef

  • Bouger améliore la qualité du sommeil : après s’être dépensé, on s’endort plus rapidement et on se réveille moins souvent la nuit.