Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Pain de poisson

Salade frisée

00:45

Total: 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

4.0 0 5 7

votes

Ingrédients

4 couverts
  • 200 g Merlu
  • 100 g Pavé(s) de saumon
  • 200 g Salade frisée
  • 2 Oeuf(s)
  • 5 brin(s) Ciboulette
  • 5 brin(s) Persil
  • 15 cl Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 2 cuillère(s) à soupe Court bouillon en poudre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le court-bouillon.
  • Plongez le poisson et faites-le pocher 15 min.
  • Rincez et ciselez le persil et la ciboulette.
  • Dans un bol, battez les œufs et mélangez-les à la crème fraîche avec le persil et la ciboulette.
  • Salez et poivrez.
  • Retirez-le à l’aide d’une écumoire et égouttez-le.
  • Laissez refroidir, puis émiettez-le en prenant soin d'enlever les arêtes.
  • Mélangez avec le concentré de tomates.
  • Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake et garnissez-le de la préparation.
  • Versez de l'eau dans la plaque de cuisson.
  • Déposez le moule dessus et faites cuire au bain-marie pendant 30 min.
  • Pendant ce temps, rincez et égouttez la salade.
  • Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez la salade et mélangez.
  • Servez le pain de poisson accompagné de la salade frisée.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.