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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Paella de poulet

À l’ancienne

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Total: 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Riz rond
  • 100 g Blanc(s) de poulet
  • 100 g Haricots plats
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 0,1 g Safran
  • 60 cl Bouillon de poule
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez le poulet en petits morceaux réguliers.
  • Épluchez les haricots et coupez-les en trois.
  • Pelez la tomate et coupez-la en petits dés.
  • Vous pouvez la remplacer par 200 g de dés de tomates.
  • Épluchez l’oignon et hachez-le.
  • Lavez et videz le poivron et hachez-le.
  • Chauffez un fond d’huile dans une poêle, si possible à paella.
  • Faites dorer le poulet à feu doux et disposez-le en cercle sur les bords.
  • Faites frire légèrement les haricots puis placez-les sur les bords.
  • Au centre, faites fondre l’oignon et le poivron.
  • Ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
  • Ajoutez la tomate, mélangez doucement le tout.
  • Versez le bouillon chaud, incorporez le safran.
  • À la place du safran, vous pouvez mettre du curcuma. Salez, poivrez.
  • Quand le liquide bout, versez le riz.
  • Disposez les ingrédients dans le plat et laissez cuire 8 minutes à feu vif, puis 8 minute à feu moyen, et enfin 3-4 minutes à feu vif.
  • Servez aussitôt la paella de poulet à l’ancienne.

Conseil du chef

  • Varier les menus garantit l'équilibre alimentaire et des plaisirs différents.