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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Paella de mer et montagne

Epinards aux raisins secs

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Total: 55 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Riz rond
  • 200 g Moules
  • 160 g Épinards surgelés
  • 2 Gambas
  • 60 g Blanc(s) de poulet
  • 60 g Calamar(s) vidé(s) et nettoyé(s)
  • 50 g Chorizo
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 50 g Haricots plats
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Filaments de safran
  • 15 g Raisins secs
  • 60 cl Bouillon de poule en poudre
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Gros sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez le poulet et les calamars en morceaux réguliers.
  • Pelez et râpez la tomate.
  • Videz le poivron et coupez-le en dés.
  • Chauffez un fond d’huile dans un plat à paella ou une poêle, faites dorer le poulet, le chorizo et l’ail écrasé.
  • Disposez-les en cercle sur les bords de la poêle.
  • Faites revenir au centre les calamars, puis écartez-les.
  • Ajoutez un peu d’huile, faites dorer les gambas, retirez-les.
  • Faites ouvrir les moules, retirez-les.
  • Ajoutez les légumes et le safran et faites réduire quelques minutes.
  • Ajoutez le riz et répartissez les ingrédients dans le plat.
  • Couvrez de bouillon et faites cuire de 15 à 20 minutes.
  • Au début sur feu vif, puis, à mi-cuisson, baissez le feu.
  • Placez les moules et les gambas dans le riz.
  • Laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
  • Faites cuire les épinards surgelés le temps indiqué sur le paquet, ajoutez les raisins secs, salez et arrosez d’huile d’olive.
  • Servez la paella de mer et montagne accompagnée des épinards aux raisins secs.

Conseil du chef

  • Fruits et légumes : au moins 5/j !