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Paella de légumes

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Total: 60 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Riz rond
  • 60 g Haricots plats
  • 60 g Haricots blancs
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 2 Artichaut(s)
  • 50 g Petits pois
  • 50 g Fèves
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 l Bouillon de légumes
  • 1,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Hacher l’ail, équeutez les haricots verts plats et coupez-les en 2 ou 3, videz le poivron et coupez-le en lamelles fines.
  • Pelez la tomate et coupez-la en dés.
  • Retirez les feuilles vertes des artichauts et coupez-les à hauteur des cœurs.
  • Recoupez-les en 4.
  • Chauffez un fond d’huile dans une grande poêle, de préférence une poêle à paella, et faire dorer l’ail.
  • Ajoutez la tomate et le poivron vert et faites revenir 4 minutes en remuant.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, puis les haricots verts, les petits pois, les fèves et les haricots blancs et remuez 3 minutes.
  • Versez le bouillon dans la poêle, faites-le chauffer et laissez cuire 15 minutes.
  • Ajoutez le riz, plongez les artichauts et faites cuire le tout à feu doux 10-15 minutes sans remuer.
  • Éteignez le feu et placez un torchon propre sur la poêle pendant 5 minutes.
  • Servez la paella de légumes dans sa poêle.

Conseil du chef

  • De temps en temps et en quantité modérée, on peut s’offrir un petit plaisir !