Tutorial

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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Omelettes aux courgettes

Tomate pelée à l’huile d’olive

00:30

Total: 30 min

00:10

10 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 0,5 Courgette(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 0,5 Tomate(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 1 brin(s) Persil
  • 5 feuille(s) Menthe fraîche
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez la courgette et râpez-la.
  • Hachez finement l’oignon.
  • Versez l’ensemble dans une poêle avec un fond d’huile et laissez cuire 10 minutes en remuant.
  • Battez les œufs, incorporez la farine, le persil et la menthe ciselée et le mélange courgette-oignon.
  • Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle (ou mieux, dans un poêle à blinis), versez-y ¼ de l’omelette et faites cuire des deux côtés jusqu’à ce que l’œuf ne coule plus.
  • Recommencez pour les 3 autres omelettes.
  • Pelez la tomate, coupez-la en quatre, arrosez d’huile d’olive et salez.
  • Servez les petites omelettes aux courgettes accompagnées de la tomate pelée à l’huile d’olive.

Conseil du chef

  • Viandes rouges, viandes blanches ? On les alterne dans la semaine et on varie (poulet, dinde, bœuf, porc…).