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Omelette thaïe

Salade de carottes râpées

00:20

Total: 20 min

00:15

15 min

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5 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 2 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 Échalote(s)
  • 1 pincée(s) Sucre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Nuoc-mâm
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de riz
  • 1 cuillère(s) à café Graines de sésame grillées
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez, épluchez et émincez finement les oignons verts et l’échalote.
  • Réservez un peu de vert d’oignon.
  • Dans un bol, battez les œufs.
  • Ajoutez les oignons et l’échalote, ainsi que le nuoc-mâm.
  • Mélangez, salez et poivrez.
  • Préparez la salade : brossez et râpez la carotte.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, une pincée de sucre, sel et poivre, puis ajoutez la carotte râpée.
  • Saupoudrez de graines de sésame grillées. Réservez.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile sur feu moyen et versez la préparation à base d’œufs.
  • Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange prenne, puis retournez et poursuivez la cuisson.
  • Lorsque l’omelette est dorée des 2 côtés, retirez du feu.
  • Servez l’omelette thaïe chaude, parsemée de vert d’oignon émincé et accompagnée de la salade de carotte râpée.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.