Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat contient d'œufs Œufs sous toutes leurs formes Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Omelette d’aubergine

Riz complet

00:35

Total: 35 min

00:10

10 min

00:25

25 min

3.666667 0 5 3

votes

Ingrédients

1 couvert
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 Aubergine(s)
  • 30 g Riz complet
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire le riz complet dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications de temps sur le paquet.
  • Egouttez. Gardez au chaud.
  • Faites griller l’aubergine directement sur la flamme du gaz en la tournant souvent, pendant environ 5 minutes.
  • La peau doit être carbonisée.
  • Laissez tiédir et retirez la peau, mais gardez la queue.
  • Dans un bol, battez l’œuf. Salez, poivrez.
  • Dans une assiette creuse, aplatissez l’aubergine à l’aide d’une fourchette.
  • Versez l’œuf battu dessus.
  • Retournez l’aubergine pour bien la couvrir d’œuf.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Lorsqu’elle frémit, placez l’aubergine et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
  • Servez l’omelette d’aubergine accompagnée du riz complet.

Conseil du chef

  • Pour plus de plaisir, mettez de la couleur dans vos assiettes !