Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Omelette aux asperges

Salade verte

00:30

Total: 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 3 Asperge(s) blanche(s)
  • 60 g Salade romaine
  • 0,5 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 1,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 3 brin(s) Ciboulette
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez les asperges en coupant la partie dure à la base. Plongez-les dans une casserole d’eau froide avec un peu de sel, portez à ébullition.
  • Laissez cuire à bouillon pendant 10 à 15 min selon la taille des asperges. Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.
  • Pendant ce temps, lavez et essorer la salade, une feuille de chêne de préférence. Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une ½ échalote ciselée, sel et poivre.
  • Coupez les asperges en petits tronçons. Battez les œufs en omelette, ajoutez les asperges, salez, poivrez.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre avec une ½ cuillère à café d’huile d’olive, puis versez le mélange et faites cuire à votre convenance. Saisissez-la et ôtez-la rapidement du feu si vous l’aimez baveuse.
  • Servez l’omelette aux asperges accompagnée de la salade verte.
  • Découpez quelques brins de ciboulette et parsemez au moment de servir.

Conseil du chef

  • Oui aux fruits en plus ! Pourquoi pas au goûter ou au petit déjeuner ?