Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Omelette au haddock

Cœur de sucrine

00:20

Total: 20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Haddock
  • 1 Coeur(s) de sucrine
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 10 cl Lait demi-écrémé
  • 1 noix Beurre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile végétale
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile végétale
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Ôtez la peau du haddock.
  • Coupez-le en petits dés.
  • Faites-le pocher dans le lait chaud pendant 5 à 6 minutes, égouttez et réservez.
  • Épluchez et émincez les échalotes.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le haddock et les échalotes. Poivrez.
  • Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
  • Versez le mélange et laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant.
  • Quand la cuisson est à votre goût, retournez l'omelette dans le plat à servir.
  • Lavez et découpez le cœur de sucrine.
  • Préparez une vinaigrette avec moutarde, vinaigre et huile.
  • Servez l’omelette au haddock accompagnée du cœur de sucrine.

Conseil du chef

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous la ferez plus volontiers.