Tutorial

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Omelette arlésienne

Riz de Camargue

00:35

Total: 35 min

00:15

15 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Aubergine(s)
  • 30 g Riz rouge
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 20 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez les tomates et coupez-les en dés en retirant l’eau et les pépins.
  • Lavez l’aubergine et coupez-la en tranches fines.
  • Epluchez et émincez l’ail.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle, faites fondre les légumes avec l’ail, salez, poivrez et laissez 15 min sur feu doux.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l’eau salée selon les indications du paquet.
  • Battez les œufs.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y les œufs.
  • Tournez à la fourchette en raclant les bords jusqu’à ce que la masse commence à se solidifier.
  • Disposez les légumes à la surface de l’omelette.
  • Laissez prendre l’omelette en secouant un peu la poêle.
  • Roulez-la et glissez-la dans l’assiette.
  • Servez l’omelette arlésienne accompagnée du riz de Camargue.

Conseil du chef

  • Bouger améliore la qualité du sommeil : après s’être dépensé, on s’endort plus rapidement et on se réveille moins souvent la nuit.