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Omelette à la portugaise

Haricots verts

00:20

Total: 20 min

00:5

5 min

00:15

15 min

Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 3 Sardine(s), grillée(s)
  • 1 brin(s) Ciboulette
  • 80 g Haricots verts
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 5 g Beurre

Préparation

  • Faites bouillir une casserole d’eau salée, jetez les haricots et laissez cuire 10 min après reprise de l’ébullition.
  • Egouttez, déposez 5 g de beurre avec une pincée de sel et réservez.
  • Pendant ce temps, videz, essuyez et salez légèrement les sardines, puis faites-les griller au four 3 min de chaque côté.
  • Dans une poêle, faites chauffer doucement 5 g de beurre et déposez les sardines pour terminer leur cuisson à votre goût.
  • Dans une autre poêle, faites blondir le beurre restant à feu vif, versez les œufs battus en omelette.
  • La cuisson terminée, assaisonnez sans oublier la ciboulette hachée.
  • Pour servir, déposez les sardines sur l’omelette accompagnée des haricots verts.

Conseil du chef

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !