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Omelette à l’oseille

Salade verte

00:30

Total: 30 min

00:15

15 min

00:15

15 min

Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 7 feuille(s) Oseille
  • 1 Feuilles de chêne
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 0,5 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez l’oseille et faites-le fondre dans une casserole avec 5 g de beurre
  • Battez les œufs avec du sel et du poivre.
  • Ajoutez l’oseille.
  • Faites fondre 5 g de beurre dans une poêle et versez les œufs.
  • Tournez à la fourchette en raclant les bords jusqu’à ce que la masse commence à se solidifier.
  • Laissez prendre en secouant un peu la poêle.
  • Roulez l’omelette et glissez-la dans l’assiette.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la salade.
  • Servez l’omelette à l’oseille accompagnée de la salade verte.

Conseil du chef

  • Variez les huiles végétales : pour cuisiner privilégiez l'huile d'olive ou de colza.