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Œufs pochés sur croûtons
Salade de cresson
00:25
Total: 25 min
00:1515 min
00:1010 min
Ingrédients
- 2 Oeuf(s)
- 50 g Pain
- 150 g Cresson
- 4 g Fromage râpé
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile végétale
- 10 cl Vinaigre blanc
- 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
- 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
- 1 pincée(s) Sel
Préparation
- Lavez le cresson, retirez les queues épaisses, essorez.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Chauffez un fond d’huile dans une poêle et faites-y dorer le pain sur les 2 faces.
- Posez les deux tranches sur un plat allant au four.
- Remplissez d’eau une sauteuse, ajoutez 10 cl de vinaigre.
- Amenez à ébullition puis baissez le feu.
- Cassez un œuf dans une assiette et faites-le glisser dans l’eau, recommencez avec l’autre œuf.
- Ils ne doivent pas se toucher.
- Quand l’eau recommence à bouillir, éteignez le feu et laissez cuire les œufs 3-4 min.
- Le blanc doit devenir opaque.
- Sortez les œufs de l’eau avec une écumoire et déposez-les chacun leur tour sur les croûtons. Salez.
- Répartissez le fromage sur les œufs et mettez-les dans le four 2 min, le temps que le fromage fonde.
- Servez les œufs pochés sur croûtons accompagnés de la salade de cresson assaisonnée d’huile de colza, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.
Conseil du chef
- Et pour terminer, un morceau de fromage et vous aurez un des 3 produits laitiers de la journée
