Cette icône indique que ce plat contient d'œufs
Œufs sous toutes leurs formes
Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées
Voir les icônes
Œufs pochés sur croûtons
Salade de cresson
00:25
Total: 25 min
00:1515 min
00:1010 min
Ingrédients
- 2 Oeuf(s)
- 150 g Cresson
- 50 g Pain
- 4 g Fromage râpé
- 10 cl Vinaigre blanc
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile végétale
- 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
- 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
- 1 pincée(s) Sel
Préparation
- Lavez le cresson, retirez les queues épaisses, essorez.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Chauffez un fond d’huile dans une poêle et faites-y dorer le pain sur les 2 faces.
- Posez les deux tranches sur un plat allant au four.
- Remplissez d’eau une sauteuse, ajoutez 10 cl de vinaigre.
- Amenez à ébullition puis baissez le feu.
- Cassez un œuf dans une assiette et faites-le glisser dans l’eau, recommencez avec l’autre œuf.
- Ils ne doivent pas se toucher.
- Quand l’eau recommence à bouillir, éteignez le feu et laissez cuire les œufs 3-4 min.
- Le blanc doit devenir opaque.
- Sortez les œufs de l’eau avec une écumoire et déposez-les chacun leur tour sur les croûtons. Salez.
- Répartissez le fromage sur les œufs et mettez-les dans le four 2 min, le temps que le fromage fonde.
- Servez les œufs pochés sur croûtons accompagnés de la salade de cresson assaisonnée d’huile de colza, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.
Conseil du chef
- Et pour terminer, un morceau de fromage et vous aurez un des 3 produits laitiers de la journée
