Cette icône indique que ce plat contient d'œufs Œufs sous toutes leurs formes Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Œufs pochés à la Sigurd

Salade de mesclun

00:50

Total: 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 0,25 Pâte(s) brisée(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 6 Champignon(s) blanc(s)
  • 150 g Salade mesclun
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 1 pincée(s) Paprika
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile végétale
  • 10 cl Vinaigre blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 0,5 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Nettoyez soigneusement les champignons en coupant la base du pied. Hachez-les.
  • Epluchez l’oignon, hachez-le.
  • Faites-le fondre 10 min dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Ajoutez les champignons, laissez cuire 15 min à feu doux. Salez, poivrez.
  • Remuez de temps en temps.
  • Garnissez le fond de la tartelette avec l’oignon, recouvrez de quelques champignons.
  • Remplissez d’eau une sauteuse, ajoutez 10 cl de vinaigre.
  • Amenez à ébullition puis baissez le feu.
  • Cassez un œuf dans une assiette et faites-le glisser dans l’eau, recommencez avec l’autre œuf.
  • Ils ne doivent pas se toucher.
  • Quand l’eau recommence à bouillir, éteignez le feu et laissez cuire les œufs 3-4 min.
  • Le blanc doit devenir opaque.
  • Sortez les œufs de l’eau avec une écumoire et déposez-les sur la tartelette.
  • Nappez de crème, saupoudrez de paprika. Salez.
  • Mettez à chauffer 3 min au four.
  • Servez les œufs pochés à la Sigurd accompagnés de la salade de mesclun assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre de vin et de moutarde.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculents à chaque repas, en quantité variable selon votre appétit.