Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Œufs pochés à la florentine

Epinards à l’anglaise

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Total: 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 150 g Épinards
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 1 cuillère(s) à soupe Gruyère râpé
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 1 pincée(s) Paprika
  • 5 g Beurre
  • 10 cl Vinaigre blanc
  • 1 pincée(s) Sel

Préparation

  • Lavez les épinards, équeutez-les.
  • Faites-les cuire à la vapeur 6-8 min. Laissez tiédir.
  • Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, jetez les épinards, salez, et retournez-les sur le feu pendant 4-5 min.
  • Mettez-les dans le fond d’un plat allant au four et saupoudrez de paprika.
  • Creusez 2 nids pour les œufs.
  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Remplissez d’eau une sauteuse, ajoutez 10 cl de vinaigre.
  • Amenez à ébullition puis baissez le feu.
  • Cassez un œuf dans une assiette et faites-le glisser dans l’eau, recommencez avec l’autre œuf.
  • Ils ne doivent pas se toucher.
  • Quand l’eau recommence à bouillir, éteignez le feu et laissez cuire les œufs 3-4 min.
  • Le blanc doit devenir opaque.
  • Sortez-les de l’eau avec une écumoire et déposez-les chacun leur tour sur les épinards.
  • Nappez de crème, recouvrez de gruyère, saupoudrez de chapelure.
  • Enfournez et faites gratiner 5 min environ.
  • Servez les œufs pochés à la florentine accompagnés des épinards à l’anglaise.

Conseil du chef

  • Préférez les produits à base de céréales complètes : ils contiennent plus de fibres.