Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat contient d'œufs Œufs sous toutes leurs formes Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Œufs pochés à la cardinal

Salade de mâche

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Total: 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 150 g Mâche
  • 2 Tomate(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Sauce tomate
  • 8 g Basilic frais
  • 10 cl Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Moutarde
  • 1 pincée(s) Sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Coupez le haut des tomates, videz-les à l’aide d’une cuillère.
  • Salez l’intérieur, posez-les à l’envers quelques instants pour laisser couler l’eau.
  • Placez-les sur un plat allant au four, enfournez-les environ 20 min.
  • Pendant ce temps, remplissez d’eau une sauteuse, ajoutez 10 cl de vinaigre.
  • Amenez à ébullition puis baissez le feu.
  • Cassez un œuf dans une assiette et faites-le glisser dans l’eau, recommencez avec l’autre œuf.
  • Ils ne doivent pas se toucher.
  • Quand l’eau recommence à bouillir, éteignez le feu et laissez cuire les œufs 3-4 min.
  • Le blanc doit devenir opaque.
  • Sortez les œufs de l’eau avec une écumoire et placez-les dans les tomates.
  • Recouvrez avec un peu de sauce tomate et le basilic ciselé.
  • Servez les œufs pochés à la cardinale chauds et accompagnés de la salade de mâche assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre de vin et de moutarde.

Conseil du chef

  • De l'eau à volonté pour s'hydrater régulièrement.