Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Œufs pochés à l’estragon

Salade de tomates

00:20

Total: 20 min

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15 min

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5 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 60 g Pain complet
  • 2 Tomate(s)
  • 2 branche(s) Estragon
  • 5 Sauce worcestershire
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle et mettez-y le pain à dorer des deux côtés. Réservez.
  • Lavez l’estragon et détachez les feuilles des tiges.
  • Chauffez la crème dans une casserole avec la moitié de l’estragon et quelques gouttes de sauce worcestershire.
  • Remplissez à moitié une sauteuse d’eau, ajoutez le vinaigre, amenez à ébullition puis baissez le feu.
  • Cassez 1 œuf dans une assiette et faites-le glisser dans l’eau, recommencez avec l’autre œuf. Ils ne doivent pas se toucher.
  • Quand l’eau recommence à bouillir, éteignez le feu et laissez les œufs cuire 3-4 min. Le blanc doit devenir opaque.
  • Sortez-les de l’eau avec une écumoire et placez-les sur les tranches de pain.
  • Salez et poivrez.
  • Recouvrez de la crème chaude et du reste d’estragon.
  • Coupez les tomates en quartiers, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et salez-les.
  • Servez les œufs pochés à l’estragon accompagnés de la salade de tomates.

Conseil du chef

  • L'équilibre commence par un rythme de 3 repas réguliers dans la journée.