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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Œufs mollets au saumon

Salade de concombre & aneth

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10 min

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6 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Saumon fumé
  • 2 Oeuf(s)
  • 2 brin(s) Aneth
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Crème liquide 50%
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Jus de citron
  • 0,5 Concombre(s)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 30 g Laitue
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les œufs.
  • Comptez 6 min après la reprise de l'ébullition et retirez-les avec une écumoire.
  • Passez-les sous l'eau froide.
  • Attendez quelques minutes avant de les écaler.
  • Ciselez l'aneth. Épluchez et ciselez l'oignon blanc.
  • Lavez le concombre et coupez-le finement dans un saladier.
  • Arrosez de vinaigrette, saupoudrez d’oignon blanc et d’aneth.
  • Versez la crème fleurette dans une autre casserole et à feu doux, ajoutez le citron.
  • Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Salez et poivrez.
  • Disposez les feuilles de laitue sur une assiette.
  • Déposez la tranche de saumon fumé et les œufs mollets.
  • Repliez la tranche sur les œufs, répandez la crème dessus, et parsemez d'aneth avant de servir.
  • Servez les œufs mollets au saumon accompagné de la salade de concombre et aneth.

Conseil du chef

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous la ferez plus volontiers.