Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat contient d'œufs Œufs sous toutes leurs formes Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Œufs en matelote

Tomates au four

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Total: 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine semi-complète
  • 30 g Pain complet
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 3 g Ail haché
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 10 cl Vin rouge
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Lavez les tomates, coupez-les en 2 et placez-les dans un plat allant au four.
  • Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfournez pour 25 min.
  • Pendant ce temps, coupez la tranche de pain en petits dés et faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.
  • Versez dans une casserole le vin et autant d’eau, ajoutez l’oignon épluché, l’ail écrasé, le bouquet garni, salez et poivrez.
  • Faites bouillir 15 min et retirez l’oignon et le bouquet garni.
  • Cassez un œuf dans une assiette et faites-le glisser dans la casserole, recommencez avec l’autre œuf.
  • Ils ne doivent pas se toucher.
  • Quand le liquide recommence à bouillir, éteignez le feu et laissez les œufs cuire 3-4 min. Le blanc doit devenir opaque.
  • Sortez-les avec une écumoire et posez-les sur une assiette.
  • Réduisez la sauce sur le feu.
  • Faites fondre le beurre, liez avec la farine en remuant jusqu’à ce que ce la sauce épaississe.
  • Versez-la sur les œufs et disposez les croûtons à côté.
  • Servez les œufs en matelote accompagnés des tomates au four.

Conseil du chef

  • Jardiner, bricoler, faire le ménage, ça compte aussi dans vos dépenses d'énergie.