Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Œufs en gelée

Salade de mâche

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 50 g Saumon fumé
  • 150 g Mâche
  • 2 Crevette(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 brin(s) Aneth
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Feuille(s) de gélatine
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les œufs à l’eau bouillante salée 4 min après reprise de l’ébullition.
  • Passez sous l’eau froide et écalez-les.
  • Découpez le saumon en petits morceaux.
  • Détaillez les brins d’aneth.
  • Mondez la tomate et coupez-la en dés.
  • Faites mollir la gélatine à l’eau tiède.
  • Versez-en la moitié dans 2 ramequins.
  • Déposez une crevette et un peu d’aneth sur la gelée, et attendez qu’elle commence à se solidifier.
  • Lavez et essorez la mâche.
  • Déposez les œufs avec le saumon, les dés de tomate et l’aneth dans les ramequins
  • Complétez avec le reste de gelée refroidie mais encore souple et mettez au réfrigérateur pendant 30 min.
  • Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l’huile.
  • Démoulez les œufs et disposez sur quelques feuilles de mâche.
  • Servez les œufs en gelée accompagnés de la salade de mâche.

Conseil du chef

  • Un repas, ce n'est pas un seul plat. Pensez à le compléter par une entrée et/ou un dessert.