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Œufs brouillés et bacon

Avocat, tomates-cerises

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Total: 20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 2 Tranche(s) de bacon
  • 0,5 Avocat(s)
  • 10 g Gruyère râpé
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Lait écrémé
  • 40 g Tomate(s) cerise(s)
  • 0,25 Oignon(s)
  • 2 brin(s) Coriandre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à café Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et hachez l’oignon.
  • Lavez les tomates.
  • Dénoyautez, épluchez et coupez l’avocat en tranches.
  • Lavez et ciselez la coriandre.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  • Retirez-le et égouttez-le sur du papier absorbant.
  • Hachez-le en petits morceaux.
  • Dans un bol, battez les œufs avec le lait.
  • Ajoutez les petits morceaux de bacon, le gruyère râpé et l’oignon haché.
  • Salez et poivrez.
  • Dans une petite poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen et versez le mélange d’œufs.
  • Laissez cuire en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils prennent la consistance souhaitée et que les ingrédients soient bien mélangés.
  • Déposez les tranches d’avocat et les tomates-cerises sur une assiette.
  • Arrosez d’un trait de vinaigre balsamique.
  • Laissez assez de place pour faire glisser les œufs brouillés dans l’assiette.
  • Servez les œufs brouillés et bacon parsemés de coriandre, accompagnés des tranches d’avocat et des tomates-cerises.

Conseil du chef

  • Vous avez faim ? Vous n'avez plus faim ? Écoutez vos sensations.