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Œufs brouillés aux crevettes

Salade de mesclun

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Total: 32 min

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20 min

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12 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 4 Oeuf(s)
  • 160 g Salade mesclun
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 2 cuillère(s) à soupe Crevette(s) séchée(s)
  • 1 Tranche(s) de jambon
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Sauce d’huître
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et émincez l’oignon vert.
  • Coupez le jambon en dés.
  • Faites tremper les crevettes 20 min dans l’eau tiède avant de les hacher.
  • Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel.
  • Ajoutez le jambon, l’oignon vert et les crevettes.
  • Ajoutez 20 cl d’eau et mélangez bien.
  • Versez le tout dans un plat peu profond et faites cuire 12 min à la vapeur et à couvert.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre de vin. Salez et poivrez.
  • Arrosez de sauce d’huître et servez les œufs brouillés aux crevettes chauds, accompagnés de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.