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Œufs brouillés & anchois

Brocolis vapeur

00:10

Total: 10 min

00:5

5 min

00:5

5 min

Ingrédients

1 couvert
  • 1 Oeuf(s)
  • 40 g Pain complet
  • 3 Anchoi(s) frais
  • 80 g Brocolis
  • 3 brin(s) Persil
  • 5 cl Lait demi-écrémé
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et faites cuire le brocoli à la vapeur. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Faites griller le pain, beurrez et coupez pour obtenir deux triangles.
  • Battez l’œuf et le lait. Salez légèrement et poivrez. Faites fondre 1 noix de beurre dans une petite casserole. Versez l’œuf battu et faites cuire à feu très doux sans cesser de remuer.
  • Recouvrir le pain avec l’œuf et disposez les filets d’anchois. Poivrez et parsemez de persil.
  • Servez les Œufs brouillés & anchois (scotch woodcock) accompagné des brocolis vapeur.

Conseil du chef

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment.