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Œufs brouillés à l’oignon vert

Salade romaine

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 80 g Salade romaine
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 3 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Lavez, épluchez et coupez l’oignon vert en rondelles.
  • Lavez et essorez la salade romaine.
  • Assaisonnez-la avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de sauce de soja. Poivrez.
  • Dans un bol, battez les œufs avec 1 cuillère à café de sauce de soja et 1 filet d’huile d’olive. Poivrez.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à café d’huile d’olive sur feu vif et faites-y sauter l’oignon vert 30 secondes.
  • Réduisez le feu et versez les œufs.
  • Remuez-les délicatement et constamment jusqu’à ce qu’ils soient bien crémeux.
  • Servez les œufs brouillés à l’oignon vert bien chauds, accompagnés de la salade romaine.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !