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Œufs brouillés

Pommes de terre vapeur, tomates-cerises

00:30

Total: 30 min

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5 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 100 g Pomme(s) de terre nouvelle(s)
  • 150 g Tomate(s) cerise(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Lait demi-écrémé
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 15 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et essuyez les pommes de terre nouvelles avec leur peau.
  • Coupez-les en 2, ou en 4 pour les plus grosses.
  • Faites-les cuire à la vapeur environ 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Pendant ce temps, préparez la salade : lavez, essuyez et coupez les tomates-cerises en 2.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Transférez les pommes de terre cuites dans un grand bol.
  • Ajoutez 1 cuillère à café de beurre et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien. Gardez au chaud
  • Dans un bol, battez les œufs avec lait, sel et poivre.
  • Dans une poêle, faites fondre 1 cuillère à café de beurre à feu doux et versez-y le contenu du bol.
  • Remuez avec une spatule en bois, jusqu’à ce que les œufs aient une consistance crémeuse, soit environ 5 min.
  • Servez les œufs brouillés bien chauds, accompagnés des pommes de terre vapeur et de la salade de tomates-cerises.

Conseil du chef

  • Jardiner, bricoler, faire le ménage, ca compte aussi dans vos dépenses d'énergie.