Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Œufs à la diable

Mâche & betterave rouge

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Total: 20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 60 g Mâche
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 3 goutte(s) Tabasco
  • 1 pincée(s) Paprika
  • 1 cuillère(s) à soupe Mayonnaise allégée
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau chaude.
  • Portez à ébullition et laissez cuire 10 min.
  • Pendant ce temps, préparez la salade : lavez et essorez la mâche.
  • Pelez et coupez la betterave en petits dés.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre, salez et poivrez.
  • Ajoutez la mâche et les dés de betterave, puis mélangez.
  • Passez les œufs sous l’eau froide avant de les écaler.
  • Hachez finement le cornichon.
  • Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le cornichon et le Tabasco.
  • Coupez les œufs en 2 et retirez délicatement les jaunes.
  • Mettez-les dans le bol, écrasez-les avec une fourchette.
  • Salez, poivrez et mélangez.
  • Remplissez les blancs avec ce mélange et saupoudrez de paprika.
  • Servez les œufs à la diable accompagnés de la salade de mâche et betterave rouge.

Conseil du chef

  • L'idéal pour compléter ce plat : un morceau de pain complet ou aux céréales.