Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat contient d'œufs Œufs sous toutes leurs formes Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Œuf kerala

Riz basmati

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Total: 60 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 30 g Riz basmati
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Piment(s) vert(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 Feuille(s) de curry
  • 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 1 pincée(s) Coriandre en poudre
  • 1 pincée(s) Garam masala
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire l’œuf 10 min.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l’ail, le gingembre et l’échalote.
  • Fendez, épépinez et émincez le piment.
  • Lavez, essuyez et coupez la tomate en tranches.
  • Retirez l’œuf de la casserole sans jeter l’eau, passez-le sous l’eau froide et écalez-le. Réservez.
  • Dans la même eau bouillante, faites cuire le riz avec une cuillère à café de sel.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Pendant ce temps, chauffez dans une poêle 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment pendant 8-10 min et en remuant pour qu’ils ne brûlent pas.
  • Ajoutez la feuille de curry émiettée, le piment en poudre et la coriandre en poudre.
  • Salez, poivrez et mélangez.
  • Ajoutez la tomate et laissez cuire 5 min supplémentaires.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et l’œuf dur.
  • Couvrez et laissez mijoter 8 à 9 min.
  • Retirez le couvercle, ajoutez le garam masala, poursuivez la cuisson encore 3 min puis retirez du feu.
  • Servez l’œuf kerala chaud, accompagné du riz basmati.

Conseil du chef

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.