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Œuf farci

Pois gourmands

00:15

Total: 15 min

00:10

10 min

00:5

5 min

Ingrédients

1 couvert
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à café Oeufs de saumon
  • 1 cuillère(s) à café Tarama
  • 150 g Pois gourmand
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 1 branche(s) Aneth
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Mélangez le tarama et le jus de citron.
  • Salez et poivrez. Ciselez l’aneth.
  • Plongez les œufs dans l'eau froide, portez à ébullition et laissez frémir à feu moyen pendant une minute et demie.
  • Faites cuire les pois gourmands dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l'emballage.
  • Versez un trait d’huile d’olive au moment de servir.
  • Placez l’œuf dans un coquetier.
  • Coupez le haut et retirez la partie gélatineuse du blanc d’œuf pour farcir l’œuf avec la préparation de tarama.
  • Déposez sur le dessus les œufs de saumon et décorez avec l’aneth ciselé.
  • Servez l’œuf farci accompagné des pois gourmands.

Conseil du chef

  • Variez les huiles végétales : pour cuisiner privilégiez l'huile d'olive ou de colza.