Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Oeuf cocotte aux champignons

Ciboulette et comté

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Oeuf(s)
  • 50 g Champignon(s) de Paris
  • 10 g Comté
  • 4 brin(s) Ciboulette
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Crème fraîche allégée
  • 3 g Beurre
  • 30 g Salade mesclun
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Vinaigrette
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les champignons préalablement lavés et émincés et faites cuire 5 à 10 minutes. Saler, poivrer.
  • Ajouter la moitié de la ciboulette ciselée en fin de cuisson.
  • Répartir  les champignons  dans  les  mini-cocottes  (ou  les  ramequins  allant  au four). 
  • Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Conserver le jaune dans sa coquille et réserver à température ambiante.
  • Verser le blanc dans la cocotte, ajouter la crème fraîche puis déposer quelques  fines lamelles de comté. Saler, poivrer.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Déposer la mini-cocotte dans un plat à gratin et remplir d’eau à mi-hauteur. Enfourner pendant 15 minutes environ.
  • Sortir la mini-cocotte du four, ajouter délicatement le jaune et enfourner pendant  3/4 minutes environ.
  • Servir avec du mesclun accompagné de vinaigrette.

Conseil du chef

  • Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées pour apporter une touche de croquant.