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Œuf biryani

Raïta au concombre

00:40

Total: 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 30 g Riz basmati
  • 6 cl Yaourt(s)
  • 0,25 Concombre(s)
  • 1 Piment(s) vert(s)
  • 0,25 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à café Feuille(s) de coriandre
  • 2 cuillère(s) à café Menthe fraîche
  • 1 pincée(s) Gingembre
  • 2 pincée(s) Poivre noir
  • 0,25 Feuille(s) de laurier
  • 0,25 Bâton(s) de cannelle
  • 1 pincée(s) Cumin en poudre
  • 2 pincée(s) Sucre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire 1 œuf dans l’eau bouillante pendant 10 min.
  • Pendant ce temps, faites tremper le riz dans l’eau froide. Égouttez.
  • Épluchez et émincez l’ail, l’oignon, le gingembre.
  • Épépinez et émincez le piment.
  • Lavez et hachez la coriandre et la menthe.
  • Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive sur feu moyen et ajoutez le laurier, la cannelle, les grains de poivre, l’ail et le gingembre.
  • Remuez et ajoutez l’oignon et le piment après quelques secondes.
  • Mélangez bien et laissez légèrement colorer.
  • Cassez le deuxième œuf dans la poêle et remuez constamment, puis ajoutez le riz et laissez dorer une minute en mélangeant bien. Salez, poivrez.
  • Ecalez l’œuf dur sous l’eau froide et ajoutez-le au riz avec 50 cl d’eau.
  • Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et le riz cuit.
  • Épluchez, épépinez et coupez le concombre en dés.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt, la coriandre, la menthe, le cumin et le sucre.
  • Salez, ajoutez le concombre et mélangez bien.
  • Servez l’œuf biryani accompagné du raïta au concombre.

Conseil du chef

  • Qui dit manger varié, dis aussi diversifier les textures, les saveurs et les couleurs