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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Nouilles sautées au poulet

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Nouilles chinoises
  • 100 g Pois gourmand
  • 75 g Blanc(s) de poulet
  • 25 g Jambon
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 Ail haché
  • 3 Sauce de soja
  • 1 Huile de sésame
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Vin de riz
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez le poulet en lamelles et le jambon en dés.
  • Sur le poulet, versez 1 cuillère à café de sauce de soja, 1 cuillère à café de vin de riz, 1 cuillère à café d’huile de sésame et 1 pincée de poivre. Remuez et laissez mariner 10 minutes.
  • Épluchez et émincez l’ail et la cive. Rincez et coupez les pois gourmands en morceaux.
  • Faites cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Égouttez, plongez-les dans l’eau froide. Égouttez-les bien et faites-les sauter avec 3 cuillères à café d’huile de sésame. Réservez.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok et faites sauter les blancs de poulet environ 2 minutes. Réservez.
  • Essuyez le wok et faites à nouveau chauffer un filet d’huile d’olive. Quand elle fume légèrement, faites revenir l’ail durant 10 secondes, puis les pois gourmands et le jambon pendant 1 min environ. Ajoutez ensuite les nouilles, le reste de sauce de soja et de vin de riz, le poivre, le sucre et la cive. Faites sauter 2 minutes de plus.
  • Remettez le poulet et son jus dans le mélange de nouilles. Faites revenir 3 à 4 minutes.
  • Servez les nouilles sautées au poulet (chow mein) bien chaud.

Conseil du chef

  • L'eau : il n' y a rien de meilleur, pendant mais aussi entre les repas.