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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Moussaka d’Agneau

Salade verte

01:00

Total: 60 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Agneau haché
  • 1 Laitue
  • 100 g Persil plat
  • 3 Aubergine(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Curcuma
  • 50 g Copeaux de parmesan
  • 15 g Beurre
  • 30 g Farine de blé blanche
  • 50 cl Lait écrémé
  • 20 g Ciboulette
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Jus de citron vert
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Découpez les aubergines en rondelles fines de 1/2 cm d’épaisseur.
  • Recouvrez le fond d’une lèchefrite d’un fond d’huile d’olive.
  • Etalez les rondelles d’aubergines, puis retournez-les.
  • Salez, poivrez. Enfournez pour 30 min.
  • Pendant ce temps, faites revenir l’ail et l’oignon finement hachés dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez le curcuma, la viande et les tomates coupées en dés.
  • Laissez cuire, en remuant de temps en temps, 15 min.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen.
  • Ajoutez la farine et mélanger.
  • Ajoutez le lait, puis remuez sans cesse jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
  • Salez, poivrez.
  • Sortez les aubergines du four et augmentez la température à 200 °C.
  • Dans un plat à four, alternez les couches d’aubergines, de viande et de béchamel en commençant par les aubergines et en finissant par la béchamel.
  • Parsemez de parmesan.
  • Enfournez pour 15 min environ, jusqu’à ce que la moussaka soit gratinée.
  • Pendant ce temps, hachez grossièrement au couteau la salade nettoyée, le persil et la ciboulette. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez.
  • Servez aussitôt la moussaka d’agneau accompagnée la laitue.

Conseil du chef

  • Une bonne habitude à prendre : composez votre diner en fonction des autres repas de la journée. Misez sur la variété !