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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Moules à la bière blanche

Frites et laitue

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Total: 35 min

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20 min

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15 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 1,5 Kg Moules
  • 200 g Frites surgelées
  • 120 g Laitue
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 120 g Céleri
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 25 cl Bière blanche

Préparation

  • Rincez les moules et nettoyez-les en prenant soin d’ôter la barbe de chacune d’elles avec un torchon. Eliminez les moules cassées.
  • Epluchez l'oignon et émincez-le. Rincez les branches de céleri et coupez-les en petits tronçons.
  • Pressez le citron, versez son jus dans un faitout avec le céleri et l'oignon, mouillez avec la bière et poivrez.
  • Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen 5 min.
  • Ajoutez les moules et laissez cuire encore 5 min. Quand les moules sont ouvertes, vous pouvez servir. Éliminez les moules qui seraient encore fermées. Réservez au chaud.
  • Préparez les frites comme indiqué sur le paquet.
  • Lavez et essorez la salade. Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre.
  • Servez les moules à la bière blanche et frites accompagnées de la salade verte.

Conseil du chef

  • Un repas composé d'aliments variés, c'est un premier pas vers l'équilibre !