Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Morue basque

Riz long grain

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Total: 55 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Morue(s) dessalée(s)
  • 300 g Pulpe de tomate
  • 3 Poivrons piquillos
  • 30 g Riz long grain
  • 1 Oignon(s)
  • 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez l’oignon et l’ail.
  • Emincez l’oignon et écrasez l’ail.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle et faites fondre l’oignon.
  • Ajoutez l’ail et la pulpe de tomate.
  • Faites réduire environ 5 min.
  • Coupez les piquillos en tranches, ajoutez-les à la sauce avec le piment et poivrez.
  • Laissez mijoter 15 min.
  • Placez la morue dans la sauce, côté peau au fond.
  • Couvrez et laissez cuire 15 min sur feu doux.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l’eau salée selon les indications du paquet.
  • Servez la morue basque accompagnée du riz long grain.

Conseil du chef

  • Que boire au repas ? De l'eau. 1 à 2 verres par ex.