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Morue aux pommes de terre au four

Salade de concombres aux olives

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Total: 55 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Morue fumée,
  • 150 g Coulis de tomate
  • 1 Concombre(s)
  • 2 Oignon(s) cébette
  • 6 Olive(s)
  • 7 brin(s) Persil plat
  • 1 cuillère(s) à café Origan
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Jus de citron
  • 4 Pomme(s) de terre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les légumes. Puis lavez et coupez les pommes de terre en rondelles très fines, hachez les oignons, pressez l’ail. Lavez et ciselez le persil.
  • Huilez un plat à gratin. Tapissez-le d’une couche de pommes de terre, de la moitié des oignons, de l’ail et du persil. Parsemez d’origan.
  • Disposez les morceaux de morue. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et poivrez. Ajoutez l’autre moitié des oignons, de l’ail et du persil. Finissez par une couche de pommes de terre.
  • Versez le coulis de tomates. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez et parsemez d’origan. Enfournez 40 min.
  • Coupez le concombre en petits dés. Salez. Assaisonnez-le de la vinaigrette à base de jus de citron et ajoutez les olives.
  • Servez la morue aux pommes de terre au four accompagnée de la salade de concombre aux olives.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculents à chaque repas, en quantité variable selon votre appétit.