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Morue aux lentilles

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de morue dessalée(s)
  • 50 g Lentilles vertes
  • 1 Carotte(s) nouvelle(s)
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Clou(s) de girofle séché(s)
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez la carotte et nettoyez l’oignon nouveau.
  • Piquez le clou de girofle sur l’oignon épluché.
  • Versez les lentilles dans une casserole, recouvrez-les d’eau, plongez la carotte, les oignons, l’ail non épluché, le thym et le laurier. Salez, poivrez.
  • Faites cuire 30 minutes à feu moyen.
  • Pendant ce temps, placez le filet de morue dans un plat allant au four et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfournez le plat dans un four préchauffé à 200 °C et laissez cuire 20 minutes.
  • Égouttez les lentilles, versez-les dans un plat, arrosez d’huile d’olive, placez le filet de morue dessus et parsemez de persil haché.
  • Servez la morue aux lentilles et dégustez aussitôt.

Conseil du chef

  • Légumineuses et céréales : un duo gagnant et complémentaire.