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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Morue au four

Salade verte

00:50

Total: 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Morue(s) dessalée(s)
  • 1 Batavia
  • 1 Tomate(s)
  • 1 cuillère(s) à café Chapelure
  • 1 pincée(s) Persil
  • 1 pincée(s) Piment(s) doux
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 0,5 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 10 cl Vin blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer la morue des deux côtés.
  • Faites frire le piment haché quelques instants et réservez le tout.
  • Lavez la tomate, pelez-la et coupez-la en dés.
  • Ecrasez l’ail.
  • Mettez la tomate et l’ail dans la poêle et faites-les cuire sur feu doux 15 min environ.
  • Le mélange doit légèrement caraméliser.
  • Huilez un plat allant au four, placez-y la morue avec le piment, recouvrez de la tomate à l’ail, saupoudrez de chapelure et de persil ciselé et versez le vin blanc.
  • Enfournez pour 20 min.
  • Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la salade verte.
  • Servez la morue au four accompagnée de la salade verte.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, complétez si possible par une entrée ou un dessert qui en contient.