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Morue à la catalane

Riz blanc

00:45

Total: 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de morue dessalée(s)
  • 30 g Riz blanc
  • 100 g Pulpe de tomate
  • 0,5 Aubergine(s)
  • 0,5 Courgette(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 1 pincée(s) Thym
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez l’oignon, l’ail, la courgette et l’aubergine.
  • Lavez le poivron et videz-le.
  • Coupez tous les légumes en dés et écrasez l’ail.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une cocotte.
  • Faites fondre l’oignon, puis ajoutez l’ail, l’aubergine, la courgette et le poivron.
  • Remuez 5 min sur le feu.
  • Versez la tomate, le thym et poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.
  • Faites dorer la morue dans une poêle avec un fond d’huile d’olive et plongez-la dans la sauce de la cocotte.
  • Couvrez et laissez cuire encore 10-15 min.
  • Pendant ce temps faites cuire le riz dans de l’eau salée selon les indications du paquet.
  • Servez la morue à la catalane accompagnée du riz blanc.

Conseil du chef

  • L'eau : la seule boisson indispensable à table.