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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Morue à la bataille des rois

Sucrine

00:25

Total: 25 min

00:15

15 min

00:10

10 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Morue(s) dessalée(s)
  • 1 Sucrine
  • 1 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez la pomme de terre, coupez-la en rondelles et faites-la cuire 15 min à l’eau bouillante salée.
  • Réservez au chaud.
  • Faites cuire l’œuf dans l’eau bouillante salée 6 min.
  • Séparez le jaune et le blanc.
  • Hachez le blanc et réservez.
  • Epluchez et hachez finement l’ail.
  • Préparez la sucrine et sa vinaigrette.
  • Plongez la morue 5 min dans l’eau bouillante.
  • Retirez-la dès la reprise de l’ébullition et essuyez-la.
  • Préchauffez le gril du four à 210 °C.
  • Mélangez l’ail et la moitié de l’huile d’olive, ajoutez le jaune d’œuf et poivrez.
  • Déposez la morue dans un plat allant au four, et faites-la griller 2 min, puis découpez-la en morceaux.
  • Mélangez-la aux pommes de terre.
  • Parsemez du blanc d’œuf haché et arrosez avec la préparation de jaune.
  • Servez la morue à la bataille des rois accompagnée de la sucrine assaisonnée.

Conseil du chef

  • L'idéal pour compléter ce plat : un morceau de pain complet ou aux céréales.